Lettere - Cantine Federiciane Monteleone

TECHNICAL INFORMATION

AGE OF MATURATION
Late October
PRODUCTION AREA
SORRENTINE PENINSULA
Municipality of Lettere
WINE
Fermentation at a controlled temperature with selected yeasts; Refermentation in autoclave to give the product the “foaming” characteristic.
WINE FEATURES
More or less intense ruby red color; lively foam, evanescent, vinous odor; intense, fruity, sparkling, sapid flavor; medium-bodied, clearly vinous, soft with a sweet vein and marked acidity
ALTITUDE
Medium / high hill
SURRENDER
90 quintals per hectare
GROUND
Volcanic
VINE
Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico
STORAGE
Cellar temperature
SERVICE TEMPERATURE
10 ° -12 ° C
ALCOHOLIC GRADATION
11.5%
GASTRONOMIC COMBINATIONS
Recommended on typical dishes of Sorrento cuisine, such as the “Gnocchi alla Sorrentina”, but above all on the “Pizza Napoletana”.

INFORMAZIONI TECNICHE

EPOCA DI MATURAZIONE
Fine ottobre
ZONA DI PRODUZIONE
PENISOLA SORRENTINA Comune di Lettere
VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto.
CARATTERISTICHE VINO
Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido; di medio corpo nettamente vinoso, morbido con vena amabile e spiccata acidità
ALTITUDINE
Media/alta collina
RESA
90 q.li per ettaro
TERRENO
Vulcanico
VITIGNO
Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico
CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°-12° C
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliato su piatti tipici della cucina sorrentina, come gli “Gnocchi alla Sorrentina”, ma soprattutto sulla “Pizza Napoletana”.