Falanghina TECHNICAL INFORMATION SURRENDER 120 quintals per hectare GROUND Volcanic VINE Homonym STORAGE 12-15 ° C SERVICE TEMPERATURE 10 ° -12 ° C ALCOHOLIC GRADATION 12.5% GASTRONOMIC COMBINATIONS Also excellent as an aperitif, it goes well with fish dishes ALTITUDE Hill AGE OF MATURATION Late October PRODUCTION AREA CAMPI FLEGREI Pozzuoli, Procida, Bacoli, Monte di…
Penisola Sorrentina Gragnano 18 ha ricevuto il premio qualità prezzo all’interno dell’ormai celebre guida Berebene 2020 del Gambero Rosso. Berebene del Gambero Rosso
Pizza: Pomodoro, Bufala D.O.P. e un fiore di crudo di Parma Pizzaioli: Fratelli Serra Ristorante: Bottega Flegrea Rivoli Torino
Piedirosso INFORMAZIONI TECNICHE EPOCA DI MATURAZIONE Fine ottobre ZONA DI PRODUZIONE CAMPI FLEGREI Pozzuoli, Procida, Bacoli, Monte di Procida, Marano, Quarto, Napoli, Posillipo VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata su lieviti selezionati CARATTERISTICHE VINO Colore rosso rubino più o meno intenso tendente al granato con l’invecchiamento; bouquet con profumo intenso e caratteristico, sapore asciutto, armonico, aroma…
Falanghina INFORMAZIONI TECNICHE RESA 120 q.li per ettaro TERRENO Vulcanico VITIGNO Omonimo CONSERVAZIONE 12-15 ° C TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12° C GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo anche come aperitivo, si accompagna ai piatti di pesce ALTITUDINE Collina EPOCA DI MATURAZIONE Fine ottobre ZONA DI PRODUZIONE CAMPI FLEGREI Pozzuoli, Procida, Bacoli, Monte di Procida, Marano,…
Gragnano INFORMAZIONI TECNICHE EPOCA DI MATURAZIONE Fine ottobre ZONA DI PRODUZIONE Penisola Sorrentina Comune di Gragnano VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto CARATTERISTICHE VINO Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido;…
Lettere INFORMAZIONI TECNICHE EPOCA DI MATURAZIONE Fine ottobre ZONA DI PRODUZIONE PENISOLA SORRENTINA Comune di Lettere VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto. CARATTERISTICHE VINO Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido;…
Flegreo INFORMAZIONI TECNICHE EPOCA DI MATURAZIONE Fine agosto inizio settembre ZONA DI PRODUZIONE Campi Flegrei VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; ZONA DI PRODUZIONE Campi Flegrei VITIGNO Falanghina Vitigno a bacca bianca, tipica coltivazione dei Campi Flegrei VINIFICAZIONE In acciao a temperatura controllata, con lieviti selezionati TERRENO Vulcanico TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 GRADAZIONE ALCOLICA…
Flegreo Rosato INFORMAZIONI TECNICHE EPOCA DI MATURAZIONE Fine agosto inizio settembre ZONA DI PRODUZIONE Campi Flegrei ZONA DI PRODUZIONE Campi Flegrei VITIGNO Piedirosso VINIFICAZIONE 3 Mesi in autoclave più 1 mese di riposo in bottiglia. TERRENO Vulcanico TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 GRADAZIONE ALCOLICA 12% ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideato per diventare “l’aperitivo partenopeo”, si è svelato ottimo…
Gambero in pasta kadaifi con maionese speziata pepe rosa e lime. Chef: Raffaele Bonaiuto Ristorante: Miglio Zero
